Kolego może choć troszkę pomogę ponieważ miałem podobny problem i się z nim w końcu uporałem
1.Wymieniłem wszystkie filtry (powietrza, paliwa, oleju)
2.Gdy podłączył mi znajomy auto pod kompa, okazało się że z temperaturą coś jest zrypane i z czytuje 0C gdy na desce jest 90C.
3.Miałem ustawiona za mała dawkę paliwa ustawiono mi na standardową jaka jest dedykowana dla golfa 3 TDI.
Po zrobieniu porządku z tymi sprawami autko zaczęło śmigać tak jak powinno
Naprawdę miałem w 100% ten sam problem co Ty i po naprawię któraś z tych rzeczy mi pomogła..
Tylko ja jeszcze miałem tak że gdy słabł mi to jak go depłem do oporu i czekałem dłuższa chwile obroty szły ledwo ledwo w górę do 3,5tyś to potrafił puścić i przyśpieszyć.