Czujniki masz 2 .Ten koło termostatu jeżeli to 1.6 to czujnik temperatury odpowiada za wskazanie na blacie i daje sygnał do sterownika (ECU).
2 to termowłącznik wentylatora chłodnicy.
Teraz pierwsza sprawa czy jesteś pewien , że układ masz "dobrze odpowietrzony"?
Druga - sprawdziłeś drożność przewodów i wydajność pompy?
Trzecia jak miałeś zdjętą głowicę to sprawdzałeś stan tulei cylindrowych(przy przegrzaniu głowica mogła wytrzymać a tuleja się okroiła i wali kompresję w układ Są takie przypadki)